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甘蔗,帶來的永遠不止甜蜜……
發(fā)布日期:2020-11-16 瀏覽次數(shù):2150
11月16日
農(nóng)歷十月初二
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冬日里,手拿甘蔗,
和小伙伴侃侃而談,
是不是一件特別愜意的事情~
冬天吃甘蔗好處多,
補水補鐵、清熱潤肺,
健脾利尿,它都行。
甘蔗,可不是水果
我們都被甘蔗“騙”了,它可不是水果。
雖然它和很多水果一樣,多汁、甜美,可以生吃
但它是植物的莖稈,并不符合水果的定義(植物的果實)。
不過,雖然不是水果,但甘蔗的營養(yǎng)價值不比水果差:
每100g可食用部分中,含水分84g、蛋白質(zhì)0.2g、脂肪0.5g、碳水化合物12g、鈣8mg、磷4mg、鐵1.3mg。
甘蔗中還含有多種氨基酸,比如天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸等
以及延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、草酸等多種有機酸,和維生素B1、B2、B6和維生素C等。
另外,甘蔗含糖量極為豐富,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量達12%。
別拿甘蔗只當(dāng)水果
甘蔗不僅是一種美味的食物,而且還是一味效用廣泛的中藥。
中醫(yī)認(rèn)為,甘蔗性味甘、寒,入肺、脾、胃經(jīng),具有清熱、生津、下氣、潤燥及解酒等功效。
主治熱病津傷、心煩口渴、反胃嘔吐、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)、醉酒等病癥。
當(dāng)然,我們平時吃點甘蔗,也有一定食療的效果。
1、清熱潤肺
甘蔗性寒,且含有大量的維生素,冬季常吃能夠及時補充水分和糖分,起到清熱潤肺的作用,對防治低血糖也有不錯效果。
2、健脾利尿
由于甘蔗具有生津潤燥、助脾健胃、利尿的功效,所以很適合一些在冬天感覺消化不好或尿量偏少的人士吃。甘蔗的花樣吃法
1.甘蔗馬蹄水—— 清肺熱
這是一道秋冬季清肺熱常用甜湯,有助于清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔,做法十分簡單。
*做法:
先將甘蔗去皮切塊,馬蹄洗凈去皮,然后一起放入砂鍋(還可加入紅棗和姜彌補甘蔗和馬蹄的寒性)
加適量清水,大火煮開后,小火繼續(xù)熬煮30分鐘,濾去雜質(zhì)即可飲用。
2.甘蔗生姜汁—— 滋陰養(yǎng)胃
甘蔗汁有養(yǎng)脾作用,古人稱之為“脾果”,對治療慢性胃炎、反胃、嘔吐有很好的療效。
甘蔗性寒,可以加點生姜中和一下。
*做法:
新鮮甘蔗200克,榨汁,生姜適量,榨汁。兩種汁倒入杯中,混合攪勻備用。每次喝15毫升,每日兩次。
3.甘蔗粳米粥—— 養(yǎng)陰潤燥
甘蔗清甜,用它來熬粥也不錯,適用于治療口干舌燥、大便干結(jié)、消化不良等癥狀。
*做法:
將新鮮甘蔗200克榨成汁,大米150克淘洗干凈。
一起倒入鍋中,加清水,先用猛火煮沸,后用文火煎熬20~30分鐘,熬成粥后食用。
還可加入枸杞或百合、蓮子等,吃起來香甜可口。
4.甘蔗羊肉湯—滋補暖身
甘蔗羊肉湯溫補御寒,其中甘蔗中的蔗糖能起到調(diào)味的作用,亦可使湯鮮肉美。
甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分,吃多了也不怕長胖。
*做法:
將甘蔗切塊狀,先將蜜棗、麥冬和姜片放在高壓鍋內(nèi)慢煮半小時。
再將羊后腿洗凈切塊,瀝干水分,放入鍋中慢火煮兩小時即可。
吃甘蔗的注意事項
1、甘蔗雖是果中佳品,但亦有不適合的人群。
比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥狀的病人,最好不吃或少吃甘蔗,以免加重病情。
2、甘蔗中含有大量的糖分和能量,因此不可食用過多,
以免糖類沒能完全消化,在體內(nèi)聚集,轉(zhuǎn)化成脂肪。
3、甘蔗中含有大量的粗纖維,食用時一定要慢嚼,不能過急,也不能食用太多
否則有可能會破壞口腔黏膜,影響口腔健康。
4、甘蔗發(fā)紅、發(fā)霉就別再吃了。
遇到甘蔗發(fā)紅或者有紅絲一定不要吃了,因為發(fā)紅實際上是霉變的一種表現(xiàn),而霉變的甘蔗會產(chǎn)生一種叫“節(jié)菱孢菌”的霉菌,這種菌會分泌3-硝基丙酸,這是種有毒物質(zhì)。
霉變的甘蔗外皮失去光澤,去皮后,蔗肉由白色變?yōu)榉奂t色或棕褐色,質(zhì)地松軟,味酸,有霉味和酒糟味。
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沒有什么水果比甘蔗更霸道~